単身赴任で自炊をしよう！｜調理道具と食器の準備

・料理をするのにそろえたい調理道具と食器をご紹介します

・具体的にどんな料理を作るのに使うのかイメージできるようになります

・それぞれの調理道具を買うときに、どんなことに気をつけたらいいのかもご紹介します

一般的な包丁とまな板でOKです。

一人暮らしだからといって小さいものは避けましょう。

キャベツなどの大きな野菜を切るときに小さすぎる包丁、まな板だと不便です。

まな板は切り終わった食材を脇に寄せておきながら次の食材を切れるスペースが確保できるぐらいの大きさが便利です。

・フライパンは直径24cmがベスト

・深めのフライパンが使い勝手いいです

・テフロン加工を選びましょう

・ふたはダイエット料理をするのに必須です。

直径20cmぐらいのフライパンは小さすぎて作り置きするのに不便だし、周りに油が跳ねやすいです。

26センチぐらいだと大きすぎて１食分だけ料理をするときに使いづらいです。

私のベストは24cmです。

テフロン加工のフライパンなら少量の油で料理ができてヘルシーだし、食材がこびりつきません。特に卵を焼くときにこびりつくとイラっとしますよね。

ダイヤモンドコートなど高価でこびりつきが少ないフライパンもありますが、予算に合わせて選んでください。私はこの4年間でフライパンは3つ目です。2,000円以内のフライパンを使っています。

フライパンを買い換える時は直径を覚えておきましょう。ふたが合わないと悲惨ですよ。

深めのフライパンだと作り置きで大量に調理するときも溢れないし、パスタやブロッコリーを茹でるのにも使えるので、わざわざ鍋を出さないでフライパン1個で料理の幅が広がります。

炒め物でもふたを使うと食材の水分で蒸し料理のようになって火が回りやすくなるので少量の油でもしっかり火が通りヘルシーな料理が作れます。

私は油はオリーブオイルかごま油を使いますが、1〜2食分の炒め物なら油は小さじ1杯（4g）しか使いません。

蒸し器が入る大きさの鍋、ちょっと大き目が便利です。

スープや味噌汁を１人前だけ作りたい人は小さめの鍋もあると便利。

私が使用しているのは直径20cmの鍋です。

この大きさで困ったことはほとんどありません。

ブロッコリーやかさばるほうれん草などの野菜を茹でるのもストレスがありません。

これより小さいと野菜が入らなかったり吹きこぼしてしまったりします。

最近は茹でるのもフライパンで済ませてしまうので蒸し料理の時しか鍋を使っていません。

蒸し器はダイエットに最適！茹で卵も蒸し器で作るのがおすすめ。

ヘルシーな食事を目指す人は蒸し器で料理をしましょう。

鶏むね肉、野菜、きのこを入れて15分ぐらい蒸してポン酢や麺つゆをかけて食べれば脂肪はほとんど摂取しません。

また、茹で卵を作るときも蒸し器で蒸したほうが殻がむきやすくなります。

火をつけてから8分ぐらいだとトロトロの半熟、10分だと固茹でのちょっと手前の茹で卵ができます。

特にこだわりはないので気に入ったものを買いましょう。

お玉やフライ返しはフックにかけられる穴があるもの、キッチンにおいても食材に触れる部分がキッチンに触れない加工がされているものがいいですね。

大きめを1つ、できれば2つあると便利です。

切った野菜を入れておいたり、茹でた野菜やパスタをあげるときに必須です。

私はブロッコリーをよく食べるのですが、茹でたブロッコリーをざるにあげつつ切った野菜でもざるを使いたいので、いつも「2つあればいいなぁ」と思っています。

朝食で焼き魚を食べる人は一緒に大根おろしも食べてヘルシーに！

私は実家でもらってきてしばらく使いませんでしたが、最近は朝食に焼き魚を食べるようになったので大根おろしを作るのに毎日のように使っています。

基本的には魚嫌いなので3食肉料理を食べていてもいいのですが、ダイエット生活をはじめて1年ぐらい経過した時から、良質な脂質を取ろうと思って魚を食べ始めました。

フードプロセッサーで大量に買った鶏むね肉をミンチして冷凍保存しています。

ダイエットと筋肉づくりのために自宅で食べる肉はほぼ鶏むね肉です。

週末に1.5〜2kgぐらい大量購入して、皮をはいでひたすらフードプロセッサーして冷凍保存しています。フードプロセッサーはニトリで2,500円ぐらいで買いました。

スーパーで販売している鶏むね肉のミンチは皮が混ざっているので脂質が多くなるため買いません。

鶏肉は匂いが結構気になるので料理のたびに触りたくないです。

買ったときに一気に処理して1〜2人前ずつ小分けにして保存します。

鶏むね肉はミンチ以外には１口大にスライスして保存したり、鶏ハムや茹で鶏にして保存しています。

フードプロセッサーはドライカレーを作るときなどに玉ねぎやにんじんをみじん切りにするのにも役立ちます。

・Mサイズ使用例…石突きを切り落としたきのこを入れて冷凍保存

・Lサイズ使用例…キャベツを４等分に切って芯をぬいて冷蔵保存

野菜は冷蔵庫にそのまま入れると干からびてしまいますからしっかりストックバックに入れて保存します。コンビニ袋でもいいのですが、今は無料でコンビニ袋をもらえないので100均でストックバックを買っています。ポリ袋でもいいですね。

・炊いたご飯を一膳分に分けて保存。ご飯一膳は軽めの1杯で150g、普通盛で180g、大盛りで200gが目安です。しっかり重さを測って保存しておけば食べ過ぎを防げますよ。

そのまま茶碗として使えるように少し大き目を。卵かけご飯を食べるときに小さいタッパだと不便です。きちんとお茶碗に移して食べるならラップでもいいですね。

・作り置き食材を保存するには中〜大のタッパが必要です。またブロッコリーの話で恐縮ですが、ブロッコリーはかさばるので大きいタッパじゃないと入りきません。

私はタッパを大中小合わせて10個ぐらい持っていますが、それでも足りない時があります。

そんな時はラップやポリ袋、ストックバックで代用します。

・軽量カップと軽量スプーン

料理になれないうちは調味料を測って大体の量を覚えるのも必要ですね。

レシピ通りちゃんと料理をしたい時はこれらが必要になります。

100均で売っているもので十分です。